Keuken

De beroemde « Tajine » ! Het is de nekendste Marokkaanse schotel in de wereld ; Tussen de « Tajine » van kip met citroen en de « Tajine » van lam zijn er bedwelmende specerijen en heerlijke groenten. De specerijen in Marokko zijn een symfonie van kleuren en geuren. In werkelijkheid ben ik (de ban geraakt in Marokkaanse specerijen) en trouwens heb ik enkele pakjes van “Harissa” en speciaal van hun uitstekende “Kerrie” meegenomen. Nu gebruik ik die specerij om te koken.
Bovendien zijn er groenten die typisch in Marokko zijn zoals olijven, paprika’s, grauwe erwten… Voor mij zijn olijven het heerlijkst; de smaak is heel verschillend van Franse of Spaanse olijven… Marokkaanse olijven zijn beter dan de andere.
Vervolgens zijn er typische soepen maar ik houd niet van die schotel; het is te speciaal. Bijvoorbeeld hebben we soep van linzen gegeten maar ik heb een goede geving voor jullie: als jullie linzensoep eten, probeer niet met jouw ogen te eten!
Er zijn ook nagerechten, heel speciaal maar smakelijk. Mijn lievelingsnagerecht in Marokko was koekjes met amandelen en ik moet toegeven dat ik een kuur van koekjes tijdens onze reis heb gemaakt. Dat wekt de eetlust op maar ongelukkig vinden we dat die koekjes alleen in Marokko!
Zonder het embleem van de Marokkaanse keuken te vergeten: muntthee, een godendrank die jullie naar het paradijs stuurt!
In het kort is de hele Marokkaanse keuken met de schoonheid van bordjes een wonderlijk en onvergetelijk ding.