Gazellehoorns

Dit Marokkaanse gebak is zeer populair. Het heeft de vorm van een croissant, maar is in feite de uitbeelding van een gazellehoorn, vandaar zijn naam. Het maakt altijd deel uit van vieringen, met name bij het huwelijksfeest. Gevuld met amandelbrij en geparfumeerd met sinaasappelbloesem is het een echte lekkernij. Wij kregen dit gebak bij de thee aan het einde van de maaltijden. Ziehier één van de recepten:

De bestanddelen:
1kg meel

250g margarine

1 heel ei

sinaasappelbloesemwater

1kg amandelen bloemsuiker

De voorbereiding:
Het meel in een kom doen. Een heel ei breken. 250g margarine toevoegen. Een glas sinaasappelbloesemwater en een een beetje lauw water bijvoegen. Het deeg kneden en minstens twee uur laten rusten.

De amandelen fijnmalen. Twee glazen suiker toevoegen. Een glas sinaasappelbloesemwater en 300g margarine erbij. Kneden tot men een homogene brij krijgt.
Nadat men een homogene deeg heeft verkregen rolt men hiervan kleine sigaren ter grootte van een wijsvinger die moeten dienen als vulling voor de gazellehoorns. Het deeg met de deegrol zo fijn mogelijk uitspreiden. Vervolgens het in driehoeken snijden om het met de brij te kunnen. Nadien oprollen en het de vorm van een halve maan geven..Voor het bakken, met een naald inprikken. Dan 10mn op stand 5 in de oven bakken. De gazellehoorns moeten wit blijven.
Smakelijk!

Julie.